비타민이 건강에 좋다는 보도가 나간 후 많은 사람이 비타민을 먹고 있다.
불규칙한 식습관이나 편식, 흡연, 과음으로 비타민 부족이 되는 경우 적당량의 비타민 보충이 도 움이 된다.
그러나, 과학적인 검증이 안된 보약이나 건강식품보다는 낫겠지만, 무분별한 남용은 금물이다. 야채같은 음식을 통한 비타민 섭취가 가장 좋은 ‘비타민 건강법’이다.
필수적인(Vital) 아민(amine)이란 뜻을 가진 비타민(Vitamin)은 미네랄과 함께 우리 몸의 3대 영 양소인 탄수화물, 단백질, 지방이 여러 가지 화학반응을 거쳐 몸의 구성 성분이나 에너지원으로 사용되도록 도와준다.
우리 몸 안에서는 비타민이 생성되지 않으므로 음식물이나 영양제를 통해 공급해야 한다. 육식을 하지 않는 사람은 비타민B군이 부족해지기 쉽고, 야채나 과일을 많이 먹지 않는 사람은 비타민C 가 부족해지기 쉽다.
노화와 암을 예방하는 역할을 할 수 있는 항산화 비타민은 A, C, E(tocopherol), P(bioflavonoid) 가 있다.
비타민 B군은 대사, 비타민 D는 골대사에 관여한다. 비타민이 부족하면 신체 기능의 장 애로 괴혈병(C), 각기병(B1), 야맹증 및 각막건조증(A), 구루병과 골연화증(D), 빈혈(엽산)같은 질 병이 생긴다.
비타민 A, D, E, K는 지용성으로 많이 먹으면 부작용이 생기지만 비타민 B와 C는 수용성이기 때 문에 많이 먹어도 큰 부작용은 없다. 비타민 C는 항암, 항노화 으로 과량요법(Megadose, 1일
10g, 하루 권장량 60mg)을 하는 사람이 많다. 그러나 식품을 통한 섭취가 아닌 순수 비타민 C 과 량 요법은 동맥경화를 증가시키고 암세포를 강하게 만든다는 연구보고들도 있으므로 사용에 주의 를 요한다.
적당량의 비타민 보충은, 과학적인 검증이 부족한 보약이나 건강식품에 비해, 비교적 안전하고 효 과있는 건강 유지법이라고 볼 수 있다. 그러나 過猶不及(뭐든지 지나친 것은 부족함보다 못하다) 이다.
신선한 야채를 중심으로 골고루 먹는 정상적인 식사로 필요한 영양소와 비타민, 무기질을 섭취하 는 것이 최선의 건강법이다. 편식, 스트레스등으로 비타민의 소모가 많은 사람이 부족한 비타민을 적절하게 보충하는 것은 차선책이라고 볼 수 있다.
금연, 절주, 규칙적인 생활로 암이나 질병을 예방하고 비타민의 불필요한 소모를 줄이는 것은 ‘ 비타민 건강학’의 기본이다.

비타민이 필요한 사람
스트레스를 많이 받는 사람 비타민 A, B, C
흡연자 비타민 C
음주자 비타민 C, B1, B4, 엽산
임신부 엽산, 비타민 B5
다이어트 비타민 A, B, C
피임약 복용 비타민 B4, 엽산
노인 비타민 A, C, E, K
수험생 비타민 B, H

음식과 비타민
비타민 A 달걀노른자, 버터, 녹황색 채소, 마가린, 당근
비타민 B 돼지고기, 닭고기, 쇠고기
비타민 B1 효모, 곡류, 돼지고기, 간
비타민 B2 쇠고기, 우유, 달걀, 치즈, 녹색채소, 말린콩
비타민 B12 간, 콩팥, 살코기, 우유, 달걀
비타민 B6 간, 살코기, 밀의 배아, 바나나
비타민 C 레몬, 키위, 귤, 딸기, 감자, 신선한 채소류
비타민 D 청어, 연어, 정어리, 달걀노른자, 간, 버터
비타민 E 곡물의 배아, 식물성 기름, 달걀, 우유, 호두, 잣, 현미
비타민 K 시금치, 상추, 양배추, 달걀노른자, 간
비타민 H 달걀노른자